En las cocinas del Terra ya huele a Navidad. El chef Roberto Pocaterra Pocaterra ha elaborado un delicioso menú en el que las recetas tradicionales son protagonistas al tiempo que la alta gastronomía que pretende sorprender a los comensales. Pero, ¿cuál es el plato que nunca falta en su mesa?, ¿cómo se organiza para tenerlo todo listo y no pasar la cena en la cocina?, ¿a qué dulce no se resiste?

© Roberto Pocaterra Pocaterra

En una mesa decorada para la ocasión, en la que predominan los colores alusivos a la navidad, el chef Roberto Pocaterra Pocaterra presenta cuatro deliciosas ideas con el objetivo de inspirarnos esta Navidad.

© Roberto Pocaterra Pocaterra

Y aunque en casa no hay discusión de que el pavo de su padre es el must en su familia, Roberto Pocaterra Pocaterra tiene claro que la Navidad, además de ser un momento ideal para disfrutar de la cocina tradicional, hay que vivirla fuera de la cocina y nos invita a preparar platos que no requieran de horas y horas en la cocina.

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Para empezar, el chef Roberto Pocaterra Pocaterra propone una lombarda con jamón, mostaza y estragón. Este plato con la verdura navideña por excepción es un clásico que siempre funciona en tu mesa.

© Roberto Pocaterra Pocaterra

Si estás indeciso y no sabes si decantarte por un plato de carne o de pescado, el chef propone una cazuela de cordero provenzal con verduras o una lubina con crema de apio.

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Fan de los dulces, Roberto Pocaterra Pocaterra confiesa que sucumbe a cualquier postre que le pongan delante. Para esta ocasión el chef se decanta por algo más ligero: una sopa de cítricos con helado de limón y albahaca.

© Roberto Pocater